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不可缺少的調(diào)味品步入升級(jí)快車(chē)道民以食為天”，中國(guó)人的日常飲食除了提供人體所必需的能量外，更重要的是調(diào)節(jié)情緒、釋放壓力、營(yíng)造美好生活的氛圍。而廣袤的神州大地，菜式花樣繁多，口味各地不一，擁有3000億元大市場(chǎng)的調(diào)味品在其中扮演了不可或缺的關(guān)鍵角色。
調(diào)味品龍頭企業(yè)去年年報(bào)日前陸續(xù)出爐，過(guò)去十年間，調(diào)味品行業(yè)都保持了較高的行業(yè)增速，在“量”與“價(jià)”的雙重影響下，行業(yè)仍將維持高景氣度。而疫情期間，受餐飲業(yè)影響，調(diào)味品企業(yè)業(yè)績(jī)將很大程度受到影響，但消費(fèi)者的宅經(jīng)濟(jì)，也為家庭消費(fèi)拓寬了新的空間。
調(diào)味品市場(chǎng)保持較高增速
因?yàn)閯傂韬透哳l，調(diào)味品行業(yè)是一個(gè)3000億級(jí)別的大市場(chǎng)，同時(shí)細(xì)分種類(lèi)繁多。東西方的調(diào)味品產(chǎn)品和行業(yè)格局則有相當(dāng)大的差異。西方以番茄醬、蛋黃醬、香辛料等為主，而國(guó)內(nèi)則以醬油、醋、各類(lèi)醬料等為主。
在我國(guó)，醬油、醋滲透率已接近100%，緩慢但穩(wěn)步增長(zhǎng)。味精、鹽、雞精、雞粉等受健康概念影響連年下降。耗油、料酒、復(fù)合調(diào)味是新的增長(zhǎng)市場(chǎng)，尚處于品類(lèi)滲透期和消費(fèi)者教育的早期，未來(lái)會(huì)經(jīng)歷品牌意識(shí)覺(jué)醒的過(guò)程，是初創(chuàng)公司的機(jī)會(huì)所在。川菜調(diào)料、火鍋底料市場(chǎng)更小但增長(zhǎng)更快。 |
