孜然粉主要由多種香料一起調(diào)配磨制而成的。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種調(diào)味料之一。常用于烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質(zhì)更加鮮嫩。

配料

孜然粉主要由安息茴香（即孜然）與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。

特點(diǎn)

孜然粉口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用于調(diào)味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時(shí)也是配制咖喱粉的主要原料之一。

功效

用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。

孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強(qiáng)人的食欲，還具有防腐殺菌的作用 。在古時(shí)候，孜然可不像現(xiàn)在這樣普及，當(dāng)時(shí)的人們在祭祀的時(shí)候才會在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈�？上攵�知當(dāng)時(shí)的孜然是多么的珍貴。孜然不僅用于燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。

適合人群：一般人都可食用。

適用量：每次3～8克。

溫馨提示：用孜然粉調(diào)味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。

便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。